logo

Le restaurant bénéficie, hiver comme été, d’un environnement exceptionnel. Que vous déjeuniez ou diniez dans une salle du chateau ou sur la terrasse panoramique surplombant le parc, vous vivrez une expérience gustative unique.

OUVERT 7J/7 de 12h15 à 13h30 et de 19h15 à 21h

p1040334 (2)

A la Table du Castel...

Menu Bel-Gazou
39 euros

ligne courbe

Eveil des papilles

Tomates plurielles, fromage frais, pesto de Basilic

OU 

Maraîchère de légumes d’été, crème de raifort et chapelure d’herbes

OU 

Melon Charentais en gaspacho, Jambon grande réserve, gel épices et porto

Quasi de veau, légumes du soleil, tapenade de poivron, jus corsé à la sarriette

OU 

Dos de cabillaud, viennoise de tomates et piment d’Espelette, bohémienne de légumes

OU 

Canette en croûte de Miso, Polenta aux fruits secs, caviar d’aubergines au yuzu et jus corsé

Accord Citron et sauge, rafraîchi à la vanille
OU
L’abricot comme une tartelette, amande amère et romarin
OU
Fraises de nos régions comme un fraisier, sorbet menthe poivrée
OU
Fromage
OU
Fromage &  Dessert (+10€) dans tous nos menus

– Le menu peut être adapté en fonction des allergies ainsi que des régimes spéciaux –

Toutes nos viandes sont d’origine française

Menu enfant à 15€ (choix dans le menu à 39€ entrée + plat OU plat + dessert avec une boisson – demies portions) ou steak hâché, poisson, volaille, purée, riz…

Nos formules à choisir dans le menu Bel-Gazou :

Un menu à 28€
Entrée & plat

Un menu à 25€
Plat & dessert

Menu Colette
51 euros

Eveil  des papilles

La Tartine de Foie gras, condiment d’algues et esturgeon
OU
Tartare de Bœuf façon carpaccio, insert vinaigré et jaune d’œuf confit
OU
Jardin de légumes, fromage frais et terreau d’olives noires

Tournedos de Boeuf façon « Auguste escoffier », purée truffée et sauce Périgueux
OU
Maigre sauvage, trio de quinoa au pesto, canon de farce fine au basilic et carotte rôtie au beurre d’ail
OU
Agneau en deux façon, piperade moderne et jus corsé au saté

La tomate Mozzarella/Basilic en version sucrée
OU
Pure chocolat Valhrona, extraction de cabosse en sauce et sorbet
OU
Framboises du pays en textures, sorbet hibiscus
OU
Fromage
OU
Fromage &  Dessert (+10€) dans tous nos menus

– Le menu peut être adapté en fonction des allergies ainsi que des régimes spéciaux –

Toutes nos viandes sont d’origine française

Pas de menu enfants à 51€

ligne zigzag

Menu Dégustation Henri de Jouvenel
85 euros

(Servi pour l’ensemble de la table)

La Tartine de Foie gras, condiment d’algues et esturgeon
ET
Trompe l’œil d’œuf au plat, anguille fumée, espuma de pomme de terre et jaune d’œuf confit au soja
ET
Maigre sauvage, trio de quinoa au pesto, canon de farce fine au basilic et carottes rôties au beurre d’ail
ET
Tourtière de bœuf façon Wellington, sauce Périgueux et purée truffée

ET
Mariage tiède de la mimolette et de la pomme de nos régions
ET
Hommage à « Colette », le gâteau Quillet revisité

Accord Mets & Vins, supplément 40€

dsc 0146 2