Le restaurant bénéficie, hiver comme été, d’un environnement exceptionnel. Que vous déjeuniez ou diniez dans une salle du chateau ou sur la terrasse panoramique surplombant le parc, vous vivrez une expérience gustative unique.
OUVERT 7J/7 de 12h15 à 13h30 et de 19h15 à 21h
A la Table du Castel...
Menu Bel-Gazou
39 euros
Eveil des papilles
Chou en textures, velouté Dubarry servi froid et sésame
OU
L’œuf mollet pané, brioche dorée, crème d’ail à la manière d’un Tourin, Mouillette façon préfou
OU
Carpaccio de tête de veau, escargots à l’ail et chou-rave farci à la ravigote
Mique petit salé moderne, bouillon clair, lentilles et saucisse de Montbéliard
OU
Lieu Jaune, crème de butternut, courge au beurre d’ail, béarnaise au thé matcha et cacahuètes
OU
Volaille farcie aux gambas, bisque anisée, raviole de chèvre et tombée d’épinards
Kiwi, poivre du Sichuan et lait ribot acidulé
OU
La Carotte parfumée au gingembre, orange sanguine
OU
Corossol, confiture de lait et Alfajor
OU
Fromages
OU
Fromages & Dessert (+10€) dans tous nos menus
– Le menu peut être adapté en fonction des allergies ainsi que des régimes spéciaux –
Toutes nos viandes sont d’origine française
Menu enfant à 15€ (choix dans le menu à 39€ entrée + plat OU plat + dessert avec une boisson – demies portions) ou steak hâché, poisson, volaille, purée, riz…
Nos formules à choisir dans le menu Bel-Gazou :
Un menu à 28€
Entrée & plat
Un menu à 25€
Plat & dessert
Menu Colette
51 euros
Eveil des papilles
Foie Gras de canard parfumé au café, namachoco et jus de cabosse
OU
Aspic de Saumon à l’aneth, œufs de truite, légumes d’automne
OU
Eryngii grillé, velouté de courges, champignons grillés et crus
Tournedos de Boeuf façon « Auguste escoffier », purée truffée et sauce Périgueux
OU
Paupiette de veau Limousin, champignons des bois, topinambours rôtis et crème de carottes
OU
Saint Jacques en deux façons, la tartelette chaude aux poireaux, le carpaccio à la betterave et pulpe de cresson
Chocolat 46% végétal comme une écorce de bois et piment chipotle
OU
La Pomme AOP Golden du Limousin en sucre soufflé, crème au Thé Chaï, glace à la Flognarde
OU
Charlotte aux Poires moderne, glace au tanin
OU
Fromages
OU
Fromages & Dessert (+10€) dans tous nos menus
– Le menu peut être adapté en fonction des allergies ainsi que des régimes spéciaux –
Toutes nos viandes sont d’origine française
Pas de menu enfants à 51€
Menu Dégustation Henri de Jouvenel
85 euros
(Servi pour l’ensemble de la table)
Foie Gras de canard parfumé au café, namachoco et jus de cabosse
ET
Cromesquis de langoustine avec bisque anisée émulsionnée
ET
Tartelette de Saint Jacques et Poireaux, raviole de chèvre et crème d’ail confite
ET
Ris de veau sauce Blanquette, champignons des bois
ET
Tomme Fleurie tiède, noisettes, sorbet aux fleurs
ET
Hommage à « Colette », le gâteau Quillet revisité
Accord Mets & Vins, supplément 40€
