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LE RESTAURANT

Le restaurant bénéficie, hiver comme été, d’un environnement exceptionnel. Que vous déjeuniez ou diniez dans une salle du chateau ou sur la terrasse panoramique surplombant le parc, vous vivrez une expérience gustative unique.

OUVERT 7J/7 de 12h15 à 13h30 et de 19h15 à 21h

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A la Table du Castel...

Menu Bel-Gazou
41 euros

ligne courbe

Eveil des papilles

Œuf parfait, Mousse de marron, copeaux de parmesan et pulpe de potimarron

OU 

Pied de cochon, cromesquis d’escargots, espuma d’ail confit et pain grillé aillé

OU 

La Raviole de chèvre, crème de cresson, huile de noisette et émulsion de raifort

Paleron de veau comme une blanquette, mini légumes glacés et riz pilaf

OU 

Risotto d’épeautres, champignons grillés, pesto et crème de champignons

OU 

Dos de merlu, haddock et embeurré de choux comme une Ballotine, vierge de légumes d’hiver

Forêt noire, chocolat 70% et sorbet amarena

OU
Les fruits exotiques en textures, sablé amandes
OU
Riz au lait moderne, agrumes, émulsion au saké et clémentines

OU
Fromages
OU
Formule Fromages &  Dessert (+10€)

– Le menu peut être adapté en fonction des allergies ainsi que des régimes spéciaux –

Toutes nos viandes sont d’origine française

Menu enfant à 15€ (choix dans le menu à 39€ entrée + plat OU plat + dessert avec une boisson – demies portions) ou steak hâché, poisson, volaille, purée, riz…

Nos formules à choisir dans le menu Bel-Gazou :

Un menu à 25€
Entrée & plat

Un menu à 28€
Plat & dessert

Menu Colette
55 euros

Eveil  des papilles

Foie gras de canard, algues nori et saumon gravelax façon maki, voile d’algues wakamé

OU
Pâté en croute de Canette et foie gras, pistache et sauce grenobloise
OU
Saint Jacques, viennoises de champignons, riz vénéré et crème de corail

Tournedos de Bœuf comme un Rossini, pressé de pommes de terre à la truffe, sauce périgueux et figues farcies au foie gras
OU
Chapon contisé au lard paysan, pommes dauphines aux marrons et mini courges
OU
Omble chevalier, voile clair de champignons, poudre de trompettes de la mort et espuma de pommes de terre fumée

Mont Blanc du château, cassis et vanille
OU
Accord Bergamotte et noisette, glace Gianduja
OU
Autour du Litchi et de la Rose
OU
Fromages
OU
Formule Fromages &  Dessert (+10€)

– Le menu peut être adapté en fonction des allergies ainsi que des régimes spéciaux –

Toutes nos viandes sont d’origine française

Pas de menu enfants à 51€

ligne zigzag

Menu Dégustation Henri de Jouvenel
90 euros

(Servi pour l’ensemble de la table)

Foie Gras comme un maki, algues wakamé et saumon gravelax
ET
Raviole de Langoustines et bisque
ET
Saint Jacques, viennoises de champignons, riz vénéré et crème de corail

ET
Canette contisé à la truffe, sauce périgueux, pommes dauphines et crème de butternut

ET
Fromage travaillé, morbier et poivron rouge
ET
Accord sapin et noix de coco

Accord Mets & Vins, supplément 40€