Le restaurant bénéficie, hiver comme été, d’un environnement exceptionnel. Que vous déjeuniez ou diniez dans une salle du château ou sur la terrasse panoramique surplombant le parc, vous vivrez une expérience gustative unique.
Période du 16 avril 2024 au 31 octobre 2024
OUVERT du mardi soir au dimanche soir inclus
de 12h15 à 14h00 et de 19h15 à 21h
Période du 01novembre 2024 au 15 avril 2025
OUVERT du mardi midi au dimanche midi inclus
de 12h15 à 14h00 et de 19h15 à 21h
A la Table du Castel...
Menu Bel-Gazou
43 euros
Eveil des papilles
Œuf mollet frit, Soupe Froide de Courgette et Poireaux
OU
Maquereau au Gravelax, Eau de Pommes Vertes et Céleri, Concombres en huile et Brunoise
OU
Tartelette de Tomates Anciennes Multicolores, Fromage de Chèvre et Pesto
Filet de Canette Laquée, Chou PakchoÏ et Betterave en Textures, jus de Canette Vinaigré
OU
Saumon en Croute d’Herbes, Ravioles du Dauphiné et Jeunes Pousses d’Epinard, Beurre Blanc à l’Oseille
OU
Agneau en deux Façons, Selle Farcie aux Fallafels, Côte d’Agneau rôtie, Oignons nouveaux et sauce au Piment d’Espelette
Pavlova du Château, Crémeux de Mûre et Sorbet Hibiscus
OU
Sablé de Tomates et Pistache, Biscuit Madeleine et Confiture de Fraises
OU
Cheese Cake de Chèvre, Sorbet Pastèque et Confiture de Fraises
Fromages
OU
Formule Fromages & Dessert (+10€)
– Le menu peut être adapté en fonction des allergies ainsi que des régimes spéciaux –
Menu enfant à 15€ (choix dans le menu à 43€ entrée + plat OU plat + dessert avec une boisson – demies portions) ou steak haché, poisson, volaille, purée, riz…
La Carte Du Château
Eveil des papilles
Œuf mollet frit, Soupe Froide de Courgette et Poireaux
12 €
Maquereau au Gravelax, Eau de Pommes Vertes et Céleri, Concombres en huile et Brunoise
14 €
Tartelette de Tomates Anciennes Multicolores, Fromage de Chèvre et Pesto
13 €
Foie Gras de Canard mi-cuit, Mirabelle, Thym et Thé Rouge
20 €
Tartare de Bœuf Moderne, Mayonnaise aux Epices et Jaune d’Œuf Confit
15 €
Carpaccio de Thon Blanc de Lignes Vierges de Légumes d’Eté, Voile de Tomates et Huile Acidulée
17 €
Filet de Canette Laquée, Chou PakchoÏ et Betterave en Textures, jus de Canette Vinaigré
23 €
Saumon en Croute d’Herbes, Ravioles du Dauphiné et Jeunes Pousses d’Epinard, Beurre Blanc à l’Oseille
22 €
Agneau en deux Façons, Selle Farcie aux Fallafels, Côte d’Agneau rôtie, Oignons nouveaux et sauce au Piment d’Espelette
28 €
Filet de Sole Farcie aux Gambas, Espuma de Crustacés, Bisque de Homard et Tombé de Fenouil
28 €
Cœur de Ris de Veau Français, Artichaud en Textures, Truffe d’Eté en Rosace et sauce Purée de Truffe
38 €
Tournedos de Bœuf Limousin façon Rossini, Foie Gras poêlé, sauce Périgueux et Purée de Truffe
38 €
Pavlova du Château, Crémeux de Mûre et Sorbet Hibiscus
12 €
Sablé de Tomates et Pistache, Biscuit Madeleine et Confiture de Fraises
11 €
Cheese Cake de Chèvre, Sorbet Pastèque et Confiture de Fraises
12 €
Finger Chocolat 70%, Namelaka Avocat et Glace au Yuzu
14 €
Voile et Crémeux Framboise comme une Raviole, Betterave Rouge et Sorbet Rooibos
13 €
Chocolat Dulcey 35%, Sablé Sarrazin et Sorbet Gingembre Citron
13 €
– Le menu peut être adapté en fonction des allergies ainsi que des régimes spéciaux –
Menu Dégustation Henri de Jouvenel
90 euros
(Servi pour l’ensemble de la table)
Foie Gras de Canard mi-cuit, Mirabelle, Thym et Thé Rouge
ET
Raviole de Langoustines et Bisque émulsionnée
ET
Filet de Sole Farcie aux Gambas, Espuma de Crustacés, Bisque de Homard et Tombé de Fenouil
ET
Cœur de Ris de Veau Français, Artichaud en Textures, Truffe d’Eté en Rosace et sauce Purée de Truffe
ET
Accord Pastèque, Fraise, Yuzu
ET
Accord Abricot, Pistache, Fleur d’Oranger
Accord Mets & Vins, supplément 40€
