Bienvenue à la Table de Colette
Au cœur du Château de Castel Novel, notre restaurant gastronomique, la Table de Colette, en Corrèze vous propose une expérience culinaire authentique et élégante, dans un cadre exceptionnel. Ouvert du mardi soir au dimanche soir inclus, aussi bien aux clients de l’hôtel qu’aux visiteurs extérieurs, le restaurant du Château allie cuisine de terroir et créativité gastronomique, en mettant à l’honneur les produits frais et de saison de la Nouvelle-Aquitaine.
Une cuisine raffinée, un cadre d’exception
Installé dans les anciennes salles du château, notre restaurant à proximité de Brive vous invite à déguster une cuisine pleine de saveurs, dans une atmosphère à la fois chaleureuse et prestigieuse. Notre chef vous propose des menus inspirés du terroir corrézien, avec une attention particulière portée à la qualité, à l’esthétique et à l’émotion culinaire.
Pour vos dîners, déjeuners, événements ou séjours gourmands
Que vous soyez de passage à Brive-la-Gaillarde, résident de la région ou client de l’hôtel, offrez-vous une parenthèse gourmande dans l’un des plus beaux restaurants de château en Nouvelle-Aquitaine. Réservez votre table au restaurant du Château de Castel Novel et savourez un moment unique dans un lieu chargé d’histoire.
Réservez votre table au 05.55. 85.00.01 et savourez un moment unique dans un lieu chargé d’histoire.

A la Table du Castel...
Menu Bel-Gazou
43 euros

Eveil des papilles
Couronne de truite, fromage frais aux herbes et voile d’aneth
OU
Œuf Parfait, asperges plurielles et sabayon citronné
Confit de canard en cromesquis, compotée de fenouil, pressé de pommes de terre sarladaises, herbes fraiches et sauce au romarin
OU
Thon rouge mariné croustillant, vierge de légumes printaniers, polenta crémeuse au saté
Plateau de fromages du Bois d’Amalthée (+15€)
Fraise dans tous ses états
OU
Roulé abricot, fleur d’oranger et amande
– Le menu peut être adapté en fonction des allergies ainsi que des régimes spéciaux –
Menu enfant à 15€ (choix dans le menu à 43€ entrée + plat OU plat + dessert avec une boisson – demies portions) ou steak haché, poisson, volaille, purée, riz…

Menu Henri de Jouvenel
7 Séquences 110 € (pour l’ensemble de la table)
6 Séquences 80 € (entrée + poisson ou viande + pré-dessert et dessert)
Amuse-Bouche
Eveil des papilles
Nuancier de pétales de tomates, Stracciatella pimentée, pesto moderne et sorbet basilic relevé
OU
Foie gras de la ” Ferme du Vigan ” aux fruits, tartelette myrtilles, magret séché et poivre de Timut fumé au foin
Carré d’agneau “Diamandin” au sésame doré, crème de pois chiche à l’huile d’olive et safran, billes de Péquillos, caviar d’aubergine au cumin, jus d’agneau au poivre de Kampot
Pêche de ligne du moment, Salicornes, beurre meunière aux coques, ail noir et caviar “Perle Noire”
Plateau de fromages du Bois d’Amalthée (+15€)
Pré-dessert
Dessert : Le Parfum de Colette
Accord Mets & Vins, supplément 40€
– Le menu peut être adapté en fonction des allergies ainsi que des régimes spéciaux –
