Le restaurant bénéficie, hiver comme été, d’un environnement exceptionnel. Que vous déjeuniez ou diniez dans une salle du chateau ou sur la terrasse panoramique surplombant le parc, vous vivrez une expérience gustative unique.
OUVERT 7J/7 de 12h15 à 13h30 et de 19h15 à 21h
A la Table du Castel...
Menu Bel-Gazou
39 euros
Eveil des papilles
Tomates plurielles, fromage frais, pesto de Basilic
OU
Maraîchère de légumes d’été, crème de raifort et chapelure d’herbes
OU
Melon Charentais en gaspacho, Jambon grande réserve, gel épices et porto
Quasi de veau, légumes du soleil, tapenade de poivron, jus corsé à la sarriette
OU
Dos de cabillaud, viennoise de tomates et piment d’Espelette, bohémienne de légumes
OU
Canette en croûte de Miso, Polenta aux fruits secs, caviar d’aubergines au yuzu et jus corsé
Accord Citron et sauge, rafraîchi à la vanille
OU
L’abricot comme une tartelette, amande amère et romarin
OU
Fraises de nos régions comme un fraisier, sorbet menthe poivrée
OU
Fromage
OU
Fromage & Dessert (+10€) dans tous nos menus
– Le menu peut être adapté en fonction des allergies ainsi que des régimes spéciaux –
Toutes nos viandes sont d’origine française
Menu enfant à 15€ (choix dans le menu à 39€ entrée + plat OU plat + dessert avec une boisson – demies portions) ou steak hâché, poisson, volaille, purée, riz…
Nos formules à choisir dans le menu Bel-Gazou :
Un menu à 28€
Entrée & plat
Un menu à 25€
Plat & dessert
Menu Colette
51 euros
Eveil des papilles
La Tartine de Foie gras, condiment d’algues et esturgeon
OU
Tartare de Bœuf façon carpaccio, insert vinaigré et jaune d’œuf confit
OU
Jardin de légumes, fromage frais et terreau d’olives noires
Tournedos de Boeuf façon « Auguste escoffier », purée truffée et sauce Périgueux
OU
Maigre sauvage, trio de quinoa au pesto, canon de farce fine au basilic et carotte rôtie au beurre d’ail
OU
Agneau en deux façon, piperade moderne et jus corsé au saté
La tomate Mozzarella/Basilic en version sucrée
OU
Pure chocolat Valhrona, extraction de cabosse en sauce et sorbet
OU
Framboises du pays en textures, sorbet hibiscus
OU
Fromage
OU
Fromage & Dessert (+10€) dans tous nos menus
– Le menu peut être adapté en fonction des allergies ainsi que des régimes spéciaux –
Toutes nos viandes sont d’origine française
Pas de menu enfants à 51€
Menu Dégustation Henri de Jouvenel
85 euros
(Servi pour l’ensemble de la table)
La Tartine de Foie gras, condiment d’algues et esturgeon
ET
Trompe l’œil d’œuf au plat, anguille fumée, espuma de pomme de terre et jaune d’œuf confit au soja
ET
Maigre sauvage, trio de quinoa au pesto, canon de farce fine au basilic et carottes rôties au beurre d’ail
ET
Tourtière de bœuf façon Wellington, sauce Périgueux et purée truffée
ET
Mariage tiède de la mimolette et de la pomme de nos régions
ET
Hommage à « Colette », le gâteau Quillet revisité
Accord Mets & Vins, supplément 40€
