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LE RESTAURANT

Le restaurant bénéficie, hiver comme été, d’un environnement exceptionnel. Que vous déjeuniez ou diniez dans une salle du château ou sur la terrasse panoramique surplombant le parc, vous vivrez une expérience gustative unique.

 

Période du 16 avril 2024 au 31 octobre 2024

OUVERT du mardi soir au dimanche soir inclus

 de 12h15 à 14h00 et de 19h15 à 21h

 

Période du 01novembre 2024 au 15 avril 2025

OUVERT du mardi midi au dimanche midi inclus

 de 12h15 à 14h00 et de 19h15 à 21h

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A la Table du Castel...

Menu Bel-Gazou
41 euros

ligne courbe

Eveil des papilles

Œuf Mimosa moderne, Poireau vinaigrette et Pousses de Moutarde

OU 

Légumes printaniers en maraîchère et bavaroise

OU 

Velouté iodé glacé, Moules et Espuma de Haddock

Mignon de Porc en basse température, Petit pois à la Française revisités

OU 

Dorade Sébaste laquée en monochrome, Carottes en textures

OU 

Suprême de Volaille sauce poulette, Risotto de blé et Fèves à la Sarriette

Accord Brioche, Vanille, Fleur d’Oranger

OU
Accord Abricot et Safran lactés
OU
Accord Rhubarbe, Fraise et Vacherin glacé

OU
Fromages
OU
Formule Fromages &  Dessert (+10€)

– Le menu peut être adapté en fonction des allergies ainsi que des régimes spéciaux –

 Menu enfant à 15€ (choix dans le menu à 41€ entrée + plat OU plat + dessert avec une boisson – demies portions) ou steak hâché, poisson, volaille, purée, riz…

Nos formules à choisir dans le menu Bel-Gazou :

Un menu à 26€
Entrée & plat

Un menu à 29€
Plat & dessert

Menu Colette
55 euros

Eveil  des papilles

Pressé de Foie Gras, Abricots et Romarin fumé

OU
Mosaïque de Boeuf en tataki, Jaune d’oeuf confit dans son nid, huile d’herbes
OU
Thon rouge de ligne en croûte de sésame noir, Mayonnaise Wasabi et Asperges vertes

Tournedos de Bœuf Rossini, Espuma de Pommes de Terre Truffée
OU
Turbot, crème d’Artichaud, Coquillages et beurre blanc au Vin Jaune
OU
L’agneau en deux façons Côte et Epaule, jus tranché à l’ail des Ours et Oignons en textures

Accord Café,Citronnelle et Banane 

OU

Accord Thé Matcha, Mangue et Patate Douce Violette

OU

Accord Chocolat 70%, Maïs et Popcorn
OU
Fromages
OU
Formule Fromages &  Dessert (+10€)

– Le menu peut être adapté en fonction des allergies ainsi que des régimes spéciaux –

Pas de menu enfants à 55€

ligne zigzag

Menu Dégustation Henri de Jouvenel
90 euros

(Servi pour l’ensemble de la table)

Pressé de Foie Gras, Abricots et Romarin fumé
ET
Raviole de Langoustines et Bisque émulsionnée
ET
Turbot, crème d’Artichaud, Coquillages et beurre blanc au Vin Jaune

ET
Ris de Veau et Asperges, sauce Albufera, Espuma de Pommes de Terre Truffé

ET
Accord Fraicheur Rhubarbe, Fraise et Bergamote
ET
Crémeux framboise, sorbet Rooibos et Betterave

Accord Mets & Vins, supplément 40€